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欧美喜剧电影蛋糕这样做,轻盈Q弹又好吃,一下没忍住吃了3块儿

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天气一热就喜欢吃些清爽的东西,蛋糕也是如此,今天泰羊欧美喜剧电影妈妈跟大家分享清爽可口的白玉卷,怎么吃都不腻,做法简单,过程详细。白玉卷是由蛋糕体、奶油和糯米皮做成的,糯米皮可以是白色的也可以是其他颜色的,我今天做的是红色的糯米皮,蛋糕体用的是小四卷的做法。白玉卷看起来不好做,但实际操作起来还是很容易上手的。白玉卷【蛋糕所需食材】鸡蛋4个,水40g,玉米油35g,白砂糖40g,中筋面粉40g,柠檬汁几滴。水可以用牛奶代替,玉米油可以用其他没有特别重气味的植物油代替,中筋面粉可以用低筋面粉和蛋糕粉代替。【糯米皮所需食材】糯米粉90g,玉米淀粉25g,水145g,白砂糖35g,玉米油18g,红曲粉少量,草莓粉适量,另外准备些手粉备用。手粉的做法很简单,就是将糯米粉放到锅里,炒至微黄有香气。水可以用牛奶代替,因为草莓粉颜色比较浅,红曲粉只是用来调节颜色的,大家不要放多了,我放的有点多了,做出来颜色有点深。【夹馅所需食材】淡奶油100g,白砂糖10g。不喜欢吃奶油也可以换成其他果酱之类的夹馅。1、将做蛋糕所用的鸡蛋,分离蛋黄和蛋白。盛放蛋白的容器一定要无油无水,且不要混进蛋黄。2、在蛋黄中加入10g白砂糖和玉米油,用手动打蛋器搅拌至完全乳化。3、加入水,搅拌均匀。4、筛入面粉,用之字手法搅拌至无面粉颗粒。5、在蛋白中滴几滴柠檬汁,用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状态时加入10g白砂糖,出现浓密泡沫状时再加入10g白砂糖,出现纹路的时候加入剩余的10g白砂糖,直到把蛋白打至大尖角状态。6、取三分之一蛋白放入之前做好的面糊中用翻拌手法混合均匀,然后倒回剩余的蛋白里,继续用翻拌手法混合均匀。7、将做好的蛋糕糊倒入烤盘里,用刮刀将表面抹平,用力摔几欧美喜剧电影下烤盘,将里面的大气泡欧美喜剧电影震出。8、放入预热好的烤箱,上下火160度烘烤25分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自己的烤箱脾气进行调节。9、趁着烤蛋糕的时候我们做糯米皮。将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放到盆里,一边加水一边搅拌均匀。水一定不要放多,我不小心多放了几克,到后面操作的时候粘手有些厉害。10、酌情加入草莓粉和红曲粉,搅拌均匀。11、过筛到浅一些的容器里,在容器上面盖一张保鲜膜,用牙签扎几个孔。12、放到蒸锅上大火蒸15分钟。时间仅供大家参考,液体完全凝固后就是蒸好了。13、加入玉米油,用手抓均匀。抓的时候套戴上手套,要不然太烫了。一定要抓匀,完全看不到油脂。14、在容器上盖一张保鲜膜,放冰箱冷藏。冷藏的目的是不让糯米团太粘手。15、蛋糕烤好后,连同油纸一起放在烤架上冷却。16、将冷藏好的糯米团擀成片,放到模具里。没有模具也可以直接包,我用的模具是奥利奥盒子改的,我觉得直接包的效果更好。擀的时候要撒些手粉,要不然会粘。17、在糯米皮上放一块蛋糕。18、挤一层打发好的奶油。再放一块蛋糕。19、用糯米皮包裹起来。20、放冰箱冷藏。21、切块食用。蛋糕这样做,轻盈Q弹又好吃,一下没忍住吃了3块儿。拿在手里感觉特别轻,没有重量似的,软糯的外皮,松软的蛋糕和香甜的奶油夹馅,吃在嘴里真是美味。如果想做白颜色的不放草莓粉和红曲粉即可。被馋到了吗,喜欢的朋友们在家做一做吧!我是喜爱研究美食的二胎妈妈,喜欢做甜点和小吃,每天不定时的和大家分享好吃的食物,如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享,关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧!